外帶 / 外送美食之便當特輯④
♡ 宮保雞丁便當
♡ 找不到臭豆腐
☆ 蒼蠅頭 ( 五辛素 )
✍🏻️
首訪 Chao・炒炒蔬食熱炒
首訪的今回所選擇的是
一份蒼蠅頭・找不到臭豆腐
以及一份宮保雞丁便當
玻璃心的AK 因不想滿懷期待
卻不時總是鱗傷的換來一場空
於是在訊問了
張狂的諧星 Chef 私心鍾愛的口味爾後
二話不說
旋即是不假思索地迅速決定
要跟隨 CEO Chef 的味覺走
首先初嚐的是集結了水蓮 / 堅果 / 宮保雞丁 / 豆腐 / 蔥 / 白飯且身為華人必在人生當中必嚐過一次的經典名菜－宮保雞丁－
貌似樸實無章法的三樣配菜
先捻來一嚐的是
個人有所喜愛的水蓮
顛覆了至今清炒的回韻
炒炒的作法卻是散溢著
陣陣濃厚如乃油的濃醇香
而小黃瓜恰到好處的漬爽
是與豆腐譜出得宜的質韻
與嫩如稚雞的宮保雞丁相互輝映
尤其雞丁腴潤不過於軟繻的彈嫩
口口是讓口舌之間都感受的愛不釋口
直讓刁蠻的舌尖都不自淫浸於其中
爾後再挾上於川菜料理當中
最具響亮名氣且以韭菜花 / 蒜末 / 辣椒 / 黑豆鼓所製成的－蒼 蠅 頭－
有著一張翠綠斑斑的蒼蠅頭
因在點餐前已交代本身的口味之重
身為重症的重口味愛好者
無五辛不歡的AK
必是抉擇了含有五辛版本的做法及口味
於調味 自是不負所望
既不過分厚鹹
更不無頭無尾的少了一味
故是無需再賣弄玄虛詞章
然而論口感
不知是否因外帶燜熱多有水分
濡濕的蒼蠅頭
既是缺少了原有的脆韌有勁
更無奈的多了分軟繻的惋惜
接著再拌上台灣料理當中
最具代表性的豆腐料理 —— 找 不 到 臭 豆 腐
敦親而睦鄰 享譽盛名的臭豆腐
豆腐不但是可喜的質軟而不乾老
在拌入蔥後更是可賀的香氣逼人
然而雖是臭的甚為優雅
整體的呈現卻是未有太大驚艷之處
於尾聲 忍不住邊淺飲著
返家時為搭配完美的一餐
來自台灣啤酒且以葡萄風味為呈現的 —— 在 地 鮮 釀 香 甜 啤 酒
昂然的陣陣香甜 在酒精的相襯之下
向來敬而遠之的葡萄
不但是淺溢著娓娓甜蜜
沁爽且酸甜得宜的討喜口感
甚連對啤酒不甚喜愛之人都為之傾心
討喜的 ，
為這夜晚畫下愜意而優美的夜晚。
喜歡這 ，
為了食記有所堅持的自己。
也是我 ，唯一的驕傲。
Chao・炒炒蔬食熱炒
實惠指數★★★★☆
美味指數★★★★☆
地址： 106070台北市大安區大安路一段52巷21號
點餐: ubereats.com