♢ 冰 花 煎 餃♢ Fried Dumplings
♢ 椒 麻 酥 皮 豆 包♢ Spicy Fried Bean Curds
♢ 炸 猴 頭 菇♢ Fried Mushroom
♢ 美 人 湯 拉 麵♢ Soup Noodles
首訪道禾食堂
首訪的今回個人所選擇的是美人湯拉麵以及一份冰花煎餃
首先初嚐的是同行一位可愛小粉絲ED所點的配菜的部分 ( 感謝ED分享 )
這一皿配菜是附有梅漬蕃茄 / 塩花毛豆 / 涼拌珊瑚草
有別於市售小店較乾的口感道禾自製的珊瑚菜是相當滑溜鮮實深怕一不小心滑順的珊瑚菜就咕溜滑地滑出了筷架
而漬蕃茄是相當鮮甜不太過酸澀實屬相當開胃的一道小點
接著品嚐的是－椒 麻 酥 皮 豆 包－
由九層塔以及花椒製成的炸腐皮捲是炸的酥脆萬分醬汁更是相當爽口入味且毫不死鹹
爾後再沾上醬汁 拌著生菜一同品嚐真是天殺的開胃萬分不禁令自己高分貝迸出一句「 好好吃～ 」
就在此時主食部分的－美 人 湯 拉 麵－是端了上桌
那毫不死鹹且濃厚同時四溢著味增醇香的湯頭在用湯匙勺起一飲之際立即是征服並擄獲了刁鑽的味蕾
而當把昆布 / 玉米 / 豆皮 / 紅蘿蔔 / 炸菇類與湯頭一同品嚐再將具有嚼勁厚實的麵條一併吸允至口中在舌尖上纏綿了幾回
那充滿層次並蔓延著蔬菜原有的鮮甜的味覺呈現與餘韻伴隨著每一口的細嚐都能充分感受到道禾的用心與堅持
每一次的細嚐都再再感動了原先不抱任何期待的自己
( 雖然吃完這碗拉麵的自己依舊是沒能變成美人⋯ )
爾後在盛情的ED的分享下喝了口ED所抉擇的－泰 式 拉 麵－的湯頭不喝還好 一喝大驚所艷 堪稱是相當過癮且開胃
爾後端上的是－ 炸 猴 頭 菇 －
不但是令人驚豔的具有嚼勁且酥脆之外炸的更是紮實毫不油膩堪稱驚豔萬分 炸功一流絲毫不遜色於仁里居的炸猴頭菇
如果說仁里居的炸猴頭菇是神似鹹酥G那道禾食堂的炸猴頭菇則是激似炸G塊
而品嚐的席間更是接連品嚐了－泰 式 打 拋 朱－與－ 三 杯 猴 頭 菇 －
雖然打拋朱的口感就如同昔日還是葷食者所品嚐的肉食般是頗為適合下飯
但由於本身即使是在身為肉食者也鮮少品嚐打拋豬為秉持公正起見 對此就不再贅述
最後所品嚐的－三 杯 猴 頭 菇－
來自於一位新結識的國外友人所分享相較於普遍所品嚐到調較重口味的三杯雖是淡了些卻更蘊藏了一股內斂的餘韻
這兩道絕對都是飯食主義者的首選即便個人還是偏愛拉麵類
很可惜是在最後一天才品嚐到如此驚豔的料理⋯不然實在很想接連好幾天拜訪一道道的點來予以品嚐！
而此回於道禾食堂所體驗到的味覺體驗最為驚豔之處莫過於不含五辛
一直以來 我總認為料理就是要加五辛才夠入味 、才能帶出層次感
然而道禾食堂卻在無五辛的狀態下仍是能製作出充滿層次感顛覆品嚐者想像並讓品嚐的人如癡如醉的料理
不免令自己重新檢視一直以來所堅持的
對於有幸受到此回飯局的邀約並備受盛情款待對此是感激不盡
感謝明明才結識不久卻受到如此照顧差點忘了隨身行李又詞不達意的粗線條普攏共
期待日後的竹北蔬食美食之旅♡
📍Saffron 46 ( 110台北市信義區松智路17號46F )
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