身為Vegan健身者/運動員 必須知道的事 (上)

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1.身為Vegan你可以達成任何健身、運動目標

很多人都擔心少了動物蛋白攝取,會不會影響肌肉增加效率,然而其實在紀錄片茹素的力量(The Game Changers)、草食鐵漢:長肌肉何必吃肉!(Epic Vegan Bodybuilding Motivation)中,以打破了大眾既定印象,純植物飲食不只也可以練出大肌肉,更可以提高身體恢復力,提升運動表現。

2.如果想要增重,就放心多吃吧

許多人認為,純植物飲食會導致體重減輕。這是真的,因為植物性食品可提高我們身體代謝速率,因此轉為純植物飲食初期可能體重會減輕。對於想要增肌、增重的運動健身者而言,可以多吃大豆、鷹嘴豆、堅果類食物,補充蛋白質和熱量攝取。

3.選擇好的食物

這跟上面的建議可能有點牴觸,但大吃的前提,必須選擇好的食物,例如由新鮮原型食材製成的餐點,因為並非Vegan食物就代表「健康」,零食、炸物、比薩等,也是可能含有大量的油脂、糖類或是化學調味料,多吃不止會增加身體負擔,也可能增加體脂肪形成,而無益於增加肌肉量。

富含高蛋白質的食物:鷹嘴豆、花生、藜麥、大豆製品、綠扁豆、大麻子、綠花椰菜、麵筋製品。

4.多吃鹼性食物。

2017年的一項研究發現(註),肉類和奶製品屬於酸性食物,往往會增加血液的酸度,不利乳酸代謝,導致運動員在運動後承受更多的酸(痛)。大部分植物性食品都是鹼性食品,因此經過激烈訓練後,選擇純植物飲食可以幫助身體更快恢復狀態。

Influence of Dietary Acid Load on Exercise Performance

飲食中酸性食物對於運動表現影響

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28050921/

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